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EVOLUCIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS Y TÉCNICAS CULINARIAS - ECONOMÍA CIRCULAR

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EVOLUCIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS Y TÉCNICAS CULINARIAS - ECONOMÍA CIRCULAR

Objetivos:

Adquirir conocimientos sobre los nuevos equipos, utensilios y técnicas aplicadas a la cocina moderna.

Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria.

Requisitos:

Ser Autónomo del sector Turismo y Hostelería.

Ser trabajador en Régimen General o en situación de ERTE del sector Turismo y Hostelería.

Consulte disponibilidad de plazas para personas desempleadas con demanda de empleo activa.

Características del curso
Temario

Ficha técnica

Tipo de formación: ONLINE (con tutor)
Horas: 90
Horas teleformación: 90

Módulo 1 RESTAURACIÓN, COCINA AL VACIO Y PASTEURIZACIÓN 40 horas
Módulo 2 ESTERILIZACIÓN, CRIOGENIA, ESFERIFICACIÓN, PLANIFICACIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA 40 horas

HOTT02 - MOD03113 - IMPLANTACIÓN SOSTENIBLE Y CIRCULAR (MÓDULO SOSTENIBLE)
• Conocimiento de las estrategias para la aplicación de la economía circular en el sector turístico en España
- Estrategia general
- Aplicaciones tecnológicas
• Identificación de las características de los destinos turísticos inteligentes y circulares
- Principales retos de la economía circular en el sector turístico en España