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COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
Objetivos:
Crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de su conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.
Fechas de impartición del curso:
17/09/2025 - 28/10/2025
Requisitos:
Ser trabajador en RÉGIMEN GENERAL, AUTÓNOMO o en ERTE del sector HOSTELERIA
No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación. Además de lo indicado anteriormente, los participantes han de tener las destrezas suficientes para ser usuarios de la plataforma virtual en la que se apoya la acción formativa. No se requiere experiencia profesional.
Ficha técnica
- Tipo de formación
- ONLINE (con tutor)
- Horas
- 75
- Horas teleformación
- 75
MÓDULO DE FORMACIÓN 1. PRIMEROS PASOS EN LA COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
• Conocimiento de los conceptos previos sobre innovación y creatividad
aplicados a la cocina.
- Definición de la terminología y ámbitos para la innovación en la cocina.
- Identificación de la tipología de proyectos de innovación y creatividad en la
cocina.
- Elaboración y selección de ideas. desarrollo de nuevos procesos de
producción, materias primas, productos y elaboraciones en la cocina.
- Búsqueda y desarrollo de nuevos conceptos de presentación de platos a los
potenciales clientes.
• Innovación y su aplicación a la cocina creativa y de autor.
- Reconocimiento de las nuevas materias primas y productos semielaborados.
su aplicación a la cocina creativa y de autor.
- Identificación y clasificación según su funcionalidad de la nueva maquinaria y
equipamiento.
- Identificación de las nuevas técnicas de cocina creativa.
Habilidades de gestión, personales y sociales
• Creatividad y capacidad innovadora en la cocina.
• Actitud positiva hacia los cambios y el reciclaje continuo.
• Proactividad en las tareas de la cocina.
• Sensibilización hacia los nuevos gustos, influencias culturales e
investigaciones en la cocina.
MÓDULO DE FORMACIÓN 2.
REALIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ELABORACIONES DE
COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
• Realización de elaboraciones de cocina creativa y de autor.
- Fondos, caldos y guarniciones.
- Aperitivos, platos combinados y platos principales.
- Postres originales.
• Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina creativa y
de autor.
- Equipamiento asociado.
- Técnicas y aplicaciones complejas
Habilidades de gestión, personales y sociales
• Creatividad y capacidad innovadora en la cocina.
• Actitud positiva hacia los cambios y el reciclaje continuo.
• Proactividad en las tareas de la cocina.
• Sensibilización hacia los nuevos gustos, influencias culturales e
investigaciones en la cocina.
8 cursos gratuitos similares del sector:
Objetivos:
Crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de su conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.
Fechas de impartición del curso:
17/09/2025 - 28/10/2025
Requisitos:
Ser trabajador en RÉGIMEN GENERAL, AUTÓNOMO o en ERTE del sector HOSTELERIA
No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación. Además de lo indicado anteriormente, los participantes han de tener las destrezas suficientes para ser usuarios de la plataforma virtual en la que se apoya la acción formativa. No se requiere experiencia profesional.