Módulo 1 VIABILIDAD ECONÓMICA Y CONTROL DE CONSUMOS 30 horas
Realizar un plan de viabilidad para un nuevo proyecto de bar-cafetería, analizando el control de
consumos y costes de la actividad.
• Distinción de los modelos de negocio bar-cafetería. establecimiento, negocio
y empresa.
• Gestión del aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad
de bar-cafetería.
• Capacidad organizativa y de gestión del aprovisionamiento y los costes de la
actividad de un bar o cafetería.
• Comprensión de los métodos de control y gestión económica de bares y
cafeterías.
• Toma de decisiones y resolución de problemas derivados de la gestión

Módulo 2 GESTIÓN Y CONTROL COMERCIAL 30 horas
Gestionar y controlar la actividad comercial participando en la mejora de la calidad y creando
presencia en internet
• Gestión y control general de la actividad de bar-cafetería.
• Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración.
• Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería.
• Manejo de Internet como fuente de información y vía de comercialización
para la actividad del bar-cafetería.