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SERVICIO EN RESTAURANTE Y BARES
Objetivos:
Adquirir los fundamentos básicos para la atención a un cliente en un servicio de restaurante-bar desde la toma de la comanda hasta la facturación, cobro, y en su caso reclamaciones del servicio.
Requisitos:
Ser trabajador en Régimen General, Autónomo o en situación de ERTE del sector Hostelería.
Consulte disponibilidad de plazas para personas desempleadas con demanda de empleo activa.
Ficha técnica
- Tipo de formación
- ONLINE (con tutor)
- Horas
- 35
- Horas teleformación
- 35
1. INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE
2. LA BRIGADA
3. EL MOBILIARIO
4. MISE EN PLACE Y ORGANIZACIÓN DEL RANGO
5. MANEJO DE CAMPANAS, BANDEJAS, FUENTES Y CARROS
6. LA COMANDA
7. SERVICIO AL CLIENTE Y DESBARASADO, DOBLAJE DE MESAS
8. LOS VINOS Y SU SERVICIO
9. EL BAR Y SU MISE EN PLACE
10. EL SERVICIO EN EL BAR
11. INICIACIÓN A LA COCTELERÍA
12. BUFFETS/SERVICIO DE DESAYUNOS/SERVICIO DE HABITACIONES
13. MONTAJE DE MESAS ESPECIALES
14. MENÚS Y CARTAS
15. FONDOS Y SALSAS
16. LOS POSTRES Y LOS QUESOS
17. ORGANIZACIÓN DEL RESTAURANTE
18. BENEFICIO Y RIESGO EN LAS VENTAS
19. FACTURACIÓN Y COBRO
20. RECLAMACIONES
21. INVENTARIO
22. SELECCIÓN E INSTRUCCIÓN DE PERSONAL
23. APLICACIÓN LEGISLATIVA SOBRE TABACO Y SIMILARES