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EVOLUCIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS Y TÉCNICAS CULINARIAS

INFORMACIÓN SOBRE CURSOS GRATUITOS 2022

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EVOLUCIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS Y TÉCNICAS CULINARIAS

Objetivos:

Adquirir los conocimientos sobre los nuevos equipos, utensilios y técnicas aplicadas a la cocina moderna.

Requisitos:

Ser trabajador en Régimen General, Autónomo o en situación de ERTE del sector Hostelería.

Consulte disponibilidad de plazas para personas desempleadas con demanda de empleo activa.

Ficha técnica

Tipo de formación
ONLINE (con tutor)
Horas
80
Horas teleformación
80
1. RESTAURACIÓN DIFERIDA.
2. COCINA AL VACÍO.
3. PASTEURIZACIÓN.
4. ESTERILIZACIÓN.
5. ELABORACIONES CON N2 LÍQUIDO (CRIOGENIA).
6. ESFERIFICACIÓN.
7. ELABORACIÓN DE ESPUMAS FRÍAS Y CALIENTES.
8. PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA COCINA.
9. SEGURIDAD ALIMENTARIA.