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HOTR0108 - OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

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HOTR0108 - OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

Objetivos:

Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. Pulse aquí para consultar el temario completo.

Requisitos:

Disponer de tarjeta de demanda de empleo activa en la Región de Murcia.

Consulte disponibilidad de plazas para trabajadores en activo, autónomos o en situación de ERTE con centro de trabajo en la Región de Murcia.

Características del curso
Temario

Ficha técnica

Tipo de formación: PRESENCIAL
Horas: 350
Horas presenciales: 270
Horas prácticas: 80

1. Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
Aprovisionamiento de materias primas en cocina
Preelaboración y conservación culinarias.
2. Elaboración culinaria básica.
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
Elaboración de platos combinados y aperitivos.
Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de cocina. (80 horas)