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HOTR0108 - OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Objetivos:
Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. Pulse aquí para consultar el temario completo.
Requisitos:
Disponer de tarjeta de demanda de empleo activa en la Región de Murcia.
Consulte disponibilidad de plazas para trabajadores en activo, autónomos o en situación de ERTE con centro de trabajo en la Región de Murcia.
Ficha técnica
- Tipo de formación
- PRESENCIAL
- Horas
- 350
- Horas presenciales
- 270
- Horas prácticas
- 80
1. Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
Aprovisionamiento de materias primas en cocina
Preelaboración y conservación culinarias.
2. Elaboración culinaria básica.
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
Elaboración de platos combinados y aperitivos.
Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de cocina. (80 horas)