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INNOVACIÓN EN LA COCINA

INFORMACIÓN SOBRE CURSOS GRATUITOS 2024

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INNOVACIÓN EN LA COCINA

Objetivos:

Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.

Fechas de impartición del curso:

02/07/2024 — 01/08/2024

Requisitos:

Ser trabajador (régimen general, autónomo o ERTE) con centro de trabajo en la Región de Murcia del sector Hostelería y Turismo.

Consulte disponibilidad de plazas para personas desempleadas con demanda de empleo activa en la Región de Murcia.

Ficha técnica

Tipo de formación
ONLINE (con tutor)
Horas
35
Horas teleformación
35

INNOVACIÓN EN LA COCINA 35 horas
• Introducción a la cocina molecular
• Aplicación de la cocina al vacío
• Uso del nitrógeno líquido en la cocina
• Elaboración de espumas
• Aplicación del humo en la cocina.
• Empleo de flores y germinados en la cocina.
• Conocimiento de las nuevas tendencias asiáticas: salsas, algas, hongos, productos y métodos de cocinado orientales, sushi.
• Elaboración de repostería artística actual.