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MANIPULADOR DE ALIMENTOS

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MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Objetivos:

Adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en el puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

Lugar de impartición:

CENTRO HEDRA, calle Rubén Vela 47 bajo (46013, Valencia)

Requisitos:

Trabajadores ocupados (régimen general o autónomo) del sector Agrario Cítrico con centro de trabajo en la Comunidad Valenciana.

Los trabajadores afectados por un ERTE también pueden acceder gratuitamente a todos los cursos disponibles de nuestro catálogo de los planes Estatal y TIC sin importar el sector en el que desarrollen su actividad profesional.

Ficha técnica

Tipo de formación
PRESENCIAL
Horas
10
Horas presenciales
10

1. Calidad alimentaria

2. Alteraciones de los alimentos

3. Manipulación higiénica de los alimentos

4. Locales e instalaciones: maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación

5. Higiene personal: aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles

6. Información de productos alimenticios: identificación, etiquetado, caducidad, composición

7. Higiene alimentaria: microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias

8. Conservación de los alimentos

9. Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo

10. Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador

11. Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso