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FORMACIÓN BÁSICA EN HIGIENE ALIMENTARIA: FOOD DEFENSE, APPCC, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

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FORMACIÓN BÁSICA EN HIGIENE ALIMENTARIA: FOOD DEFENSE, APPCC, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

Objetivos:

Identificar los conceptos básicos de Food Defense, APPCC y limpieza y desinfección en los productos hortofrutícolas.

Requisitos:

Pertenecer a empresa de menos de 100 trabajadores. También se incluyen autónomos y otras entidades privadas (asociaciones, fundaciones, cooperativas,…). Se admite un cupo para desempleados
Sectores: Agropecuario


Pertenecer a colectivo prioritario (más información).

Tipo de formación: ONLINE (con tutor)
Horas: 10
Grupo: Preinscripción para próximas ediciones

Ficha técnica

Tipo de formación
ONLINE (con tutor)
Horas
10
Horas teleformación
10
Temática
Seguridad e higiene

1. HIGIENE ALIMENTARIA
2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
3. LOS GÉRMENES
4. MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL Y HÁBITOS CORRECTOS
5. TOXXINFECCIONES ALIMENTARIAS
6. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
7. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, MÁQUINAS Y ÚTILES DE TRABAJO. ALMACENAMIENTO Y
TRANSPORTE
8. APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC
9. HIGIENE ALIMENTARIA DEL SECTOR DE MANIPULADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS
10. APPCC
10.1. Introducción
10.2. Historia del APPCC
10.3. Ventajas del APPCC
10.4. Definiciones
10.5. Principios del APPCC
10.6. Aplicación del sistema APPCC
10.7. Requisitos previos a la implantación del sistema APPCC
11. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
11.1. Limpieza y desinfección
11.2. El Plan de limpieza y desinfección de empresa
12. FOOD DEFENSE
12.1. Introducción a Food Defense
12.2. Papel de las empresas en la defensa de los alimentos (Food defense)
12.3. El operario y la defensa alimentaria (Food Defense)
12.4. Medidas de control en la defensa alimentaria (Food Defense)
12.5. Presencia de Food Defense en las normas de seguridad alimentaria