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MANIPULADOR DE ALIMENTOS

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MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Objetivos:

Adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

Requisitos:

Ser trabajador en activo de la Comunidad de Madrid (Régimen General o Autónomo).

Tipo de formación: PRESENCIAL
Horas: 10
Grupo: MADRID. 03/07/2019-04/07/2019

Ficha técnica

Tipo de formación
PRESENCIAL
Horas
10
Horas presenciales
10

Calidad alimentaria.
Alteraciones de los alimentos.
Manipulación higiénica de los alimentos.
Locales e instalaciones. Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
Higiene personal. Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.
Información de productos alimenticios. Identificación, etiquetado, caducidad, composición.
Higiene alimentaria. Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.
Conservación de los alimentos.
Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
Legislación aplicable
Prácticas